کشمش برنا

Les raisins sont l’un des fruits les plus prolifiques que Dieu a créés pour l’usage humain, et les raisins secs sont héritiers de nombreuses propriétés de raisin. Les raisins secs sont l’une des collations les plus appréciées de nombreuses personnes dans le monde. En règle générale, chaque unité de raisins secs résulte du séchage de quatre unités de raisin. Ainsi, les éléments nutritifs d’une unité de raisin sec sont beaucoup plus qu’une unité de raisin. Les raisins secs sont riches en fer, potassium, calcium et vitamines du groupe B et sont presque sans sodium. Les raisins secs ont des propriétés anti-oxydantes et empêchent les dommages cellulaires. Les fibres qui existent dans les raisins secs préviennent le cancer du côlon et la croissance cellulaire anormale. Ils sont utiles pour traiter la constipation et permettent d’éliminer la laxité. Les raisins secs ont été produits en Iran et en Égypte en 2000 av. J.-C. Dans la Rome antique, les raisins étaient une récompense pour ceux qui décoraient les temples et on les offrait  aux gagnants des compétitions sportives.

La diversité climatique de l’Iran entraîne la croissance de différentes variétés du raisin. Par conséquent, compte tenu des différentes méthodes de séchage du raisin, de nombreuses variétés de raisins secs sont produites en Iran. L’Iran est le troisième producteur de raisins secs au monde. Les raisins secs de haute qualité sont généralement fabriqués à partir des raisins sans pépin.

Les raisins secs sont principalement produits de quatre manières:

  1. Raisins exposés au soleil: Après la récolte, les raisins sont exposés directement au soleil. Le processus de séchage et de préparation de ce type de raisins secs est complètement naturel et biologique, sans aucun produit chimique. Puis, après le séchage, on les lave, trie, classe et emballe.
  2. Raisins secs Sultana: après la récolte, on fait tremper les raisins dans une solution alcaline (généralement du bicarbonate de sodium et de l’huile de raisin) et puis on les étend sur le sol pour les faire sécher.
  3. Raisins secs Tifi: après la récolte, on fait tremper les raisins dans une solution de bicarbonate de sodium puis on les suspend à l’ombre pour les faire sécher.
  4. Raisins secs Angoori ou dorés: après la récolte, on fait tremper les raisins dans une solution alcaline, puis on les suspend à l’ombre et les placent à proximité du gaz dioxyde de soufre pour le processus de teinture. Finalement, on garde la porte fermée pendant un certain temps jusqu’à ce que les raisins se transforment en raisins secs jaunes.

Les raisins secs fournis par notre société passent par tous les processus de lavage, de séchage, d’équeutage, de classement d’une manière totalement hygiénique, puis ils subissent un test pour supprimer toutes les infections microbiennes, les résidus de  pesticides et le soufre dans le laboratoire. Après  le contrôle de qualité, ils sont prêts pour être emballés et distribués.

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