This post is also available in: English (English) Deutsch (German) Русский (Russian) العربية (Arabic) Français (French) Español (Spanish)

کشمش برنا

کشمش , میوه ای بهشتی برای زمینیان

انگور یکی از پرخاصیت ترین میوه های است که خداوند مهربان برای استفاده بشر خلق نموده است و کشمش به مقدار بسیار زیادی میراث دار خواص بی شمار انگور می باشد. کشمش یکی از دوست داشتنی ترین تنقلات برای بسیاری از مردمان دنیاست. بطور معمول هر واحد کشمش حاصل خشک شدن چهار واحد انگور می باشد. بنابر این مواد مغذی یک واحد کشمش بسیار بیش تر از یک واحد انگور می باشد. کشمش سرشار از آهن ، پتاسیم و کلسیم و ویتامین های گروه B است و تقریبا” فاقد سدیم می باشد. از طرفی کشمش دارای خواص آنتی اکسیدان است و از تخریب سلولی جلوگیری می نماید. فیبر موجود در کشمش از سرطان کولون و رشد غیر معمول سلول ها جلوگیری می نماید و برای درمان بی نظمی معده و یبوست مفید است و بالاخره مصرف کشمش ، سستی و زخوت را از بدن دور می کند. کشمش در ایران و مصر در 2000 سال قبل از میلاد تولید شده بود. در روم باستان کشمش را به عنوان جایزه به افرادی که معابد را تزیین می کردند و برای برندگان مسابقات ورزشی اهدا می کردند.

تنوع اب و هوایی ایران، باعث پرورش انواع و ارقام مختلفی از انگور می شود. بنابراین با در نظر گرفتن روشهای مختلف خشک کردن انگور، ارقام بسیار متنوعی از کشمش در ایران تولید می شود. ایران سومین کشور تولید کننده کشمش از جهت مقدار تولید در جهان است. کشمش مرغوب معمولا” از انگور بدون دانه تولید می شود اما برخی از ارقام درشت و خوش طعم با خواص زیاد دانه دار می باشد که معمولا” بصورت مستقیم استفاده می شوند.

شرکت برنا علاوه بر تولید کشمش در ابعاد صنعتی، در حوزه خرما و فرآورده های خرمایی نیز مشغول فعالیت است. برای اطلاع از انواع خرمای تولیدی و هم چنین اطلاع از قیمت خرید عمده خرما با ما در ارتباط باشید.

انواع کشمش

میوه انگور از تنوع بالایی برخوردار بوده و کشمش نیز مانند همان است. کشمش تحت عنوان انگور خشک شده انواع مختلفی دارد. از همین جهت برای کاربرد و ذائقه های متفاوت مورد استفاده قرار می گیرد. عده ای از افراد خرید عمده کشمش را انجام داده و به صورت جزئی نیز به فروش می رسانند. برخی از انواع کشمش به شرح زیر است. 

کشمش تیزابی یا قلمی

این نوع کشمش بی دانه بوده و با روغن آغشته به دود گوگرد خشک می شود. رنگ آن زرد کهربایی مایل به قهوه ای روشن است. ترکیبات گوگرد برای سلامتی خطراتی را به دنبال دارد. از همین جهت آن را از مکان های معتبر خریداری کنید. 

کشمش آفتاب خشک

کشمش آفتاب خشک به انواع کشمش خشک شده توسط آفتاب گفته می شود. رنگ این کشمش قهوه ای بوده و از طعم و کیفیت بالایی برخوردار است. کشمش پلویی همان آفتاب خشک بوده و درکنار غذا نیز مورد استفاده قرار می گیرد. 

کشمش سایه خشک

این نوع کشمش پس از خشک شدن همچنان به رنگ سبز باقی خواهد ماند. کشمش سایه خشک از ارزش غذایی بالایی برخوردار بوده و از انگور عسگری تهیه می شود. البته کشمش های سبز قلمی نیز با این روش و از انگورهای درشت و سبز رنگ تهیه می شوند. 

مویز

مویز همان کشمش تهیه شده از انگورهای سیاه یا شاهانی است. این کشمش دارای هسته بوده و قند بالایی دارد. مویز نسبت به سایر انواع کشمش ها مقوی تر بوده و حبه های آن بزرگ است. حالت گوشتی این کشمش بیشتر از سایر کشمش ها بوده و خواص آن بی نظیر است. 

روش های تولید کشمش کدامند؟

کشمش عمدتا به 4 روش زیر تولید می گردد که ما در ادامه به بررسی هر کدام به صورت کامل خواهیم پرداخت:

 کشمش آفتابی

انگور را پس از برداشت، مستقیم در معرض تابش نور آفتاب بر روی زمین قرار می دهند تا خشک شود. فرآیند خشک کردن و آماده سازی این نوع کشمش کاملا” طبیعی و ارگانیک و بدون استفاده از هرگونه مواد شیمیایی بوده و فقط با استفاده از نور آفتاب این کار صورت می پذیرد و سپس کشمش های خشک شده کاملا” در شرایط شستشو و جداسازی و درجه بندی و بسته بندی می گردد.

کشمش سلطانا و یا تیزابی سبزه

انگور را پس از برداشت در یک محلول قلیایی ( معمولا” بی کربنات سدیم و روغن کشمش) فرو برده سپس در معرض آفتاب بر روی زمین پهن می کنند تا خشک شود.

 کشمش تیفی

انگور را پس از برداشت در محلول تیزابی غوطه ور کرده سپس در محل سایه روی بند آویزان می نمایند تا خشک شود.

کشمش انگوری یا طلایی

 انگور را پس از برداشت در محلول قلیایی غوطه ور نموده سپس در محل سایه و کاملا” بسته بر روی بندهای مخصوص آویزان می کنند. انگورها را در مجاورت گاز دی اکسید گوگرد قرار می دهند تا فرایند رنگ آوری انجام شود و برای مدت معینی درب انبار را بسته نگه می دارند تا انگور ها تبدیل به کشمش زرد طلایی بسیار خوشرنگی گردد.

انواع کشمش عرضه شده توسط شرکت برنا کلیه مراحل شستشو و خشک کردن و دم گیری و سورت را در یک فرآیند کاملا” بهداشتی طی کرده سپس از جهت وجود هرگونه الودگی میکروبی، قارچی و یا احتمالا” باقیمانده سموم و گوگرد در آزمایشگاه مجهز این شرکت کنترل می گردد و پس از تایید کیفیت لازم، بسته بندی و عرضه می گردد.

کشمش برنا

نکته مهم در انتخاب کشمش

نکته مهم در انتخاب این ماده غذایی، استفاده کمتر از کشمش تیزابی است. آغشتگی تیزاب به دود گوگرد مضراتی را برای سلامتی به دنبال دارد. به عقیده برخی افراد، کشمش تیزابی تهیه شده با دود گوگرد دارای سطح روغنی و براق است. 

اما این مورد به عنوان ملاکی برای انتخاب قرار داده نمی شود. تا حد امکان کشمش های طبیعی را از مراکز معتبر خریداری کنید. استفاده از کشمش های طبیعی و سالم برای سلامتی مفید خواهد بود. در ادامه بخشی از خواص این ماده غذایی را بررسی خواهیم کرد. 

خواص کشمش

انگور پس از خشک‌شدن نه‌تنها خواص خود را از دست نداده بلکه میزان قند و اثر نیروبخشی آن افزایش می‌یابد. کشمش نرم کنندگی سینه حین سرفه را نیز به دنبال دارد. این ماده غذایی پرخاصیت، کم چرب، کم سدیم و سرشار از فیبر است. 

فیبر موجود در کشمش از بروز سرطان کولون جلوگیری می کند. به علاوه، مانع از بروز یبوست بوده و آن را برطرف خواهد کرد. آنتی اکسیدان موجود در کشمش مانع از تخریب سلول ها و پیری زودرس می شود. این ماده غذایی پرخاصیت، سیستم عصبی را نیز تقویت می کند.  

اغلب پزشکان به منظور جلوگیری از بروز آلزایمر، مصرف انواع کشمش را توصیه می کنند. خوردن چند عدد کشمش در روز به تقویت حافظه کمک شایانی می کند. قند موجود در کشمش فروکتوز بوده و موجب کاهش وزن می شود. فیبر موجود در کشمش به کاهش کلسترول و بهبود عملکرد روده ها کمک فراوانی می کند. 

سلنیوم موجود در کشمش برای پوست مفید بوده و آن را شفاف خواهند کرد. برخی افراد با خرید عمده کشمش، مقدار زیادی از آن را در طول روز مصرف می کنند. قیمت عمده کشمش نیز به صرفه تر خواهد بود. 

مصرف کشمش قند خون را کنترل کرده و موجب کاهش استرس می شود. خستگی و رخوت از بدن با مصرف کشمش برطرف خواهد شد. کشمش بدن را تقویت کرده و موجب خوشبویی دهان نیز می شود. درصورت کمبود آهن، با مصرف کشمش برطرف شده و افراد مبتلا به کم‌خونی باید کشمش را دربرنامه غذایی خود قراردهند.  تمام موارد فوق تنها بخشی از خواص بی نظیر این ماده غذایی محسوب می شوند. 

خرید عمده کشمش

ایران از جمله تولیدکنندگان کشمش و صادرات آن به کشورهای خارجی است. شرکت برنا از معروف ترین تولیدکنندگان کشمش با بیش از نیم قرن سابقه کاری است. برای خرید عمده کشمش با ما در ارتباط باشید. هم چنین در آینده با مراجعه به سایت فروشگاهی برنا می توانید به خرید کشمش بپردازید.

برای اطلاع از قیمت عمده کشمش با ما در ارتباط باشید. در صورت وجود هرگونه سوال به صفحه تماس با ما بالای صفحه مراجعه کرده و با کارشناسان ما در این بخش در ارتباط باشید.

خرید از فروشگاه اینترنتی برنا

فهرست