گردو شرکت برنا

الأسم العلمي للجوز هو Juglans regia وهو من المكسرات المفيدة، التي وجدت على الأرض منذ الأزمنة القديمة، ويعد وجوده للعصر الثالث من علم الجیلوجیا، ويعتقد الكثير أن إيران موطنه الأصلي، ولهذا يعرف النوع المأكول منه بالجوز الإيراني، وذلك لأنه أخذ من إيران الى الشرق الأوسط ثم الى اليونان والروم ومن ثم انجلترا، وبعد ذلك الى أمريكا.  أقدم شجرة جوز  سجلها التاريخ عرفت في ايران وبالتحديد في اوركان في منطقة (شهر كرد) والتي يرجع تاريخها الى عهد يزدگرد الساساني، أي مايقارب الـ 1400 عاماً.
يقع أحد أكبر بساتين الجوز في العالم (بتأييد منظمة الفایو) بمساحة 750 هكتار، في منطقة شهميرزاد في محافظة سمنان والتي اشتهرت بإسم الجنة الضائعة والتي تقع في مركز الصحراء الوسطی.
ومن المناطق الأخرى لزراعة الجوز في إيران ناحية تويسركان وهي من توابع همدان وتفرش في محافظة مركزي ومناطق من محافظة آذربيجان. کما يعد الجوز من مصادر البروتين والفيتامين والكالسيوم والفوسفور والمنغنيز، والبوتاسيوم، والحديد والنحاس.
فيتامين F الموجود في الجوز اكسير ثمين، قلما يوجد في فاكهة أخرى، ويلاحظ النقص أكثر في هذا الفيتامين في المصابين بالسكري، ووجوده أمراً ضرورياً للحصول على بشرة طرية ولطيفة.
كما أن الجوز غني بفيتامين  E والمواد المضادة للأكسدة، وهي مواد تؤثر في انخفاض نسبة مرض الزهايمر. وقد توصل باحثو جامعة شيكاغو الطبية بعد دراسة العادات الغذائية لـ 6000 شخصاً الى ان من عادة الأشخاص الذين لا يعانون من النسيان وما شابه ذلك، أن يضموا الى نظامهم الغذائي أغذية یتوفر فيها هذا النوع من الفیتامین (أي فيتامين E)، کما يقوم فيتامين E بالسيطرة على الجذور الحرة التي قد تسبب الأضرار بالخلايا الدماغية.
الأحماض الدهنية الموجودة في الجوز تحتوي علی كميات كبيرة من الأوميجا 3، التي تسبب في تقليل الدهون الثلاثية (الجلسرين) والكلسترول المضر في الدم، وتقليل الوزن الزائد. حامض اللاجيك الموجود في الجوز، مضاد قوي للأكسدة، يمنع من بروز السرطان وانتشار الخلايا السرطانية. ويوصي الأطباء، بتناول 3 الى 4 جوزات في اليوم لمنع النوبات القلبية في الأفراد الذين تبلغ أعمارهم أكثر من 40 سنة.
تناول الجوز مع الزبيب، التين، والتمر، يعمل على رفع بعض الخواص الغذائية.
التعليب :
الجوز وبسبب إحتوائه على كميات كبيرة من الدهون (مايقارب 70%) يكون معرضا ً بشكل كبير للتأكسد. لذا يعد تعليبه بشكل مناسب أمرا ضروريا ً لحفظ جودته. تقوم شركتنا بعرض جوز مرغوب وطازج من الدرجة الأولى  في علب مفسفرة، ومقاومة  ومعالجة بالغازات غير مضرة للحفظ فترة أطول.

القائمة