Sina

Utiles, résistantes

Peut-être les dattes les plus connues en Europe et en Amérique du nord sont celles qui sont cultivées sur les bords finaux de la rivière Karoun et  autour de Shatt al-Arab. Ce fruit doux dont la taille varie entre 2.5 et 4 cm s’appelle Estamaran ou Samaron, c’est le nom attribué par les habitants de la région et le nom SAYER est celui choisi par les anglophones qui y habitaient un moment donné. L’une des raisons qui rend populaire cette datte parmi les Anglais dans l’ancien empire britannique est probablement la présence d’une teneur élevée en fibres et d’une excellente qualité de sucre. De plus, ce type de dattes est très résistant aux conditions de stockage et la température élevée et l’humidité ne peuvent provoquer le moindre changement de qualité. De plus, au vu des caractéristiques ci-dessus, si nous ajoutions la douceur de la texture et d’autres conditions physiques de ces dattes, nous verrions pourquoi elles sont le premier choix des gestionnaires mondiaux de l’alimentation qui utilisent des dattes dans leurs produits. Cette datte, qui est traitée et emballée chez AmirKabir Borna sous la marque Sina, est généralement fournie avec une teneur en eau environ 14% après le processus de lavage et de classement. Voici les différents types :

  1. Dénoyauté Sélect, entre 65 et 75 par 500g
  2. Dénoyauté Classe B, entre 85 et 95 par 500g
  3. GAQ dénoyauté, entre 95 et 105 par 500g
  4. FAQ dénoyauté, 120 par 500g
  5. Classe B avec noyau entre 70 et 80 par500g
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